Nella laguna di Bibione si organizzano corsi con certificazione europea articolati su tre livelli di capacità ed esperienza (Euro Paddle Pass Network). Qui ha la propria sede il Centro Bibione Kayak, che offre il noleggio di imbarcazioni singole o a due posti con cui è possibile visitare il mare, fiumi, canali o la laguna.
Si organizzano anche suggestive escursioni al tramonto o al chiaro di luna, quando la luce lunare è sufficiente a mostrare il percorso.