Dans la lagune de Bibione on organise des cours, attestation européenne, aux trois niveaux de compétence et pratique (Euro Paddle Pass Network). Ici il y a le siège du Centre Bibione Kayak, où on peut louer des kayaks mono ou biplace ou on peut prendre le large et explorer la mer, les fleuves, les canaux ou la lagune.
On organise aussi de suggestives excursions au coucher du soleil ou au clair de lune, quand le parcours est suffisamment éclairé.